Comme du bon pain !

 

Réputé sur le Bassin, présent sur bon nombre de marchés de Gironde…

 

 

Le Fournil des Boiens
Pains au levain naturel et cuits au feu de bois
8, Rue du Professeur Lande
33380 BIGANOS

 

ooOoo

 

 

Pains, spécialités salées et sucrées,
viennoiserie, biscuits…
Plus de choix en vitrine !!
;-)

 

Le canelé bordelais

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Impossible de s’éterniser sur le sujet tant la tentation est grande : le canelé, c’est mon péché mignon !! Je m’efforcerai de compléter la série en m’appliquant !…

Voici quelques recettes pêle-mêle, je n’ai pas encore comparé avec la mienne, mais si la préparation est toute simple, la cuisson est assez délicate : difficile d’obtenir la bonne texture, ni trop compacte ni trop spongieuse, avec un pourtour caramélisé et croustillant.

Pour la tradition et un meilleur croustillant, les moules en cuivre s’imposent, mais pour l’aspect pratique (facilité de démoulage et nettoyage), les moules souples ne sont pas à dédaigner !

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BLOG-DSC_6840-canelé et son moule

BLOG-IMG_1069-intérieur moule à cannelé

Le canelé bordelais

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à suivre – les canelés seront mangés, mais il reste les moules en cuivre !

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Le lendemain : moules nettoyés, dédicace spéciale pour Lulu  !! 

:razz:

BLOG-DSC_6841-moules à canelés BLOG-DSC_6842-moules à canelés 2

"Yapluka" tester différentes recettes !

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